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不銹鋼殺菌鍋可以對(duì)午餐肉罐頭起到很好的殺菌作用，一般食品廠對(duì)午餐肉罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理，一般使用的設(shè)備就是不銹鋼殺菌鍋，它通過(guò)引壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺功菌，采用熱水循環(huán)式殺菌，適合殺菌時(shí)堆積嚴(yán)密的食品。所以客訂的不銹鋼殺菌鍋收到貨以后需要對(duì)不銹鋼的安裝有一定的了解，具體情況如下：滅菌過(guò)程必須滿足滅菌條件的規(guī)定，按標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行，根據(jù)具體的溫度高低、壓力大小、時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)做出具體規(guī)定。為了滿足加工的效果，不銹鋼殺菌鍋的安裝也要符合規(guī)范才可以。1、看電源電壓是否符合要求。2、看電...

明天就是十一國(guó)慶假期了，根據(jù)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于2024年部分節(jié)假日安排的通知》及公司實(shí)際情況先將放假通知安排如下10月1日至10月7日國(guó)慶節(jié)放假調(diào)休，共7天。9月29日(星期日)和10月12日(星期六)上班。1，國(guó)慶放假時(shí)間安排較長(zhǎng)，在長(zhǎng)假期間請(qǐng)好好放松自己，少工作多去戶外活動(dòng)下。2、公司保衛(wèi)人員在節(jié)日期間須做好公司的安全保衛(wèi)工作。3、各部門(mén)務(wù)必做好放假前的安全自查工作，放假離開(kāi)要關(guān)閉電源、鎖好門(mén)窗、確保安全。4、節(jié)假日期間各部門(mén)要妥善安排好值班和安全、保衛(wèi)等工作，遇有重大突...

很多消費(fèi)者在選購(gòu)殺菌鍋的時(shí)候不知道如何挑選，今日金鼎小編帶您學(xué)習(xí)怎么挑選合適自己廠里的電腦全自動(dòng)型殺菌鍋：1、選擇主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制食品高溫殺菌鍋、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐(袋)和破碎率高。2、若產(chǎn)品是含...

現(xiàn)在超市里的食品保質(zhì)期普遍都比較長(zhǎng)，我們食品加工企業(yè)想在同行業(yè)中取得優(yōu)勢(shì)，食品保質(zhì)期這個(gè)問(wèn)題必須解決且還要同行業(yè)者。食品想進(jìn)行長(zhǎng)期保存就得真空包裝之后進(jìn)行高溫殺菌，而殺菌就要用到高溫殺菌鍋，大家都知道殺菌鍋是屬于壓力容器，對(duì)于殺菌鍋使用起來(lái)是否安全大家可能還存在疑慮，其實(shí)這是沒(méi)有必要的。肉制品殺菌鍋在殺菌過(guò)程中，鍋內(nèi)可設(shè)置使用壓力的高值和低值，當(dāng)鍋內(nèi)壓力低于設(shè)置壓力，壓力平衡系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)行加壓。當(dāng)鍋內(nèi)壓力高于設(shè)置高壓力時(shí)，自動(dòng)開(kāi)啟排氣閥，進(jìn)行泄壓。杜絕鍋內(nèi)一直升壓所帶來(lái)的安全隱...

粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成的食品，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一。粽子作為中國(guó)歷史文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品之一，傳播亦甚遠(yuǎn)。端午食粽的風(fēng)俗，千百年來(lái)，在中國(guó)盛行不衰，甚至流傳到東亞諸國(guó)。粽，即粽籺，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來(lái)久遠(yuǎn)，最初是用來(lái)祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產(chǎn)黍，用黍米做粽，角狀，古時(shí)候在北方稱“角黍”。從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽子形成了南北風(fēng)味；從餡...

2023屆熱力殺菌培訓(xùn)班開(kāi)課了，2023年5月10-12號(hào)全國(guó)熱力殺菌培訓(xùn)班在華璽大酒店順利召開(kāi)了，本屆培訓(xùn)班有諸城市金鼎食品機(jī)械主辦，此次參加新老客戶企業(yè)160余家，有專業(yè)的老師授課，內(nèi)容豐富，學(xué)員積極性高尚，針對(duì)殺菌產(chǎn)品的熱穿透，殺菌釜的熱分布做了更詳細(xì)的介紹，一臺(tái)殺菌釜的關(guān)鍵在于熱分布均勻不均勻，熱分布均勻每一批次的產(chǎn)品顏色，口感相同，鍋內(nèi)如果出現(xiàn)冷點(diǎn)，那說(shuō)名這臺(tái)設(shè)備是一臺(tái)不合格的設(shè)備。諸城市金鼎食品機(jī)械有限公司是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)單位，在2022年4月份參與編寫(xiě)熱分布和...