在任何一個國家經濟發展的特定階段,食品安全都是一個非常嚴重的問題,并不只是出現在中國,食品安全問題所造成的后果可能涉及到一個國家政局穩定,老百姓的健康和生命安危,以及一個國家的經濟貿易。新開發的雙層殺菌鍋，用戶無需配備鍋爐，具有環保、節能、節水、安全的特點，適合在城市和小區中的食品加工廠家使用。
一般食品廠對包裝好的產品作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設備通過引入壓縮空氣實現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環系統)。在殺菌時,由于加熱使溫度升高,包裝袋內的壓力會超過袋外(在鍋內)的壓力。超市里各種商品琳瑯滿目,袋裝的、塑料瓶裝的、易拉罐裝的,玻璃瓶裝的,*。雙層殺菌鍋的任務其進行殺菌以延長保質期。
